Palermo er et paradis for gourmeter

Byen Palermo er, udover at være hovedstaden for italiensk kultur, også en by, der har mange udsøgte smage og opskrifter i den sicilianske hovedstads historie.

På grund af sin strategiske geografiske placering i hjertet af Middelhavet har denne by altid været et sted for erobring af udenlandske tropper, som over tid blandede sig og smeltede sammen til en enkelt og unik kultur. Disse folk satte deres præg ikke kun i kunst og kultur, men også i det lokale køkken.

En af de bedste historiske opskrifter er pasta med sardiner, kaldet pasta c'a munnizza af befolkningen i Palermo. Sardiner og vild fennikel er lige så simple, som de er lækre i denne ret.